Fish shell Add a directory to the path, but only if it exists

Posted on by mario

Add a directory to the path, but only if it exists.

function add_path_maybe -d "Add a directory to the path, but only if it exists"
    # If the path exists...
    if test -d $argv[1]
        # ...and if it's not already in the PATH...
        if not contains $argv[1] $PATH
            # ...push it to the start of the path.
            set PATH $argv[1] $PATH
        end
    end
end

Sophos Root partition is filling up

Posted on by mario
Root partition is filling up – please check. Current usage: 85%
Sophos UTM-9
—
HA Status          : HA MASTER (node id: 1)
System Uptime      : 60 days 6 hours 27 minutes
System Load        : 1.43
System Version     : Sophos UTM 9.715-4
Please refer to the manual for detailed instructions.

Solution

/etc/init.d/postgresql92 rebuild
/etc/init.d/postgresql92 start

Cremige Tonkotsu Ramen

Posted on by mario

Brühe / Dashi
3 weiße Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
10 g Ingwer
1 Tl Red Bean Chili Paste
1,5 l Gemüsebrühe
1 Stück Kombu (ca. 5 x 10 cm)
Cashewmilch
150 g Cashewkerne
50 ml Wasser mit 2 getrockneten Shiitake-Pilze (eingeweicht)
200 ml Hafermilch (ungesüßt)
3 Tl Sesamöl
25 g Hefeflocken
3 Tl Sojasoße
50 ml Wasser von den eingelegten Shiitake Pilzen
Salz, Pfeffer

Für das Dashi: Die Knoblauchzehen, Zwiebeln und Ingwer abziehen und sehr fein hacken.
In einem Topf mit etwas Öl anschwitzen und für ein paar Minuten unter gelegentlichem
Rühren anschwitzen.

Die Red Bean Pasta dazu hingeben und für 1-2 Minuten mit anschwitzen. Die
Gemüsebrühe hinzugeben, aufkochen lassen und die Temperatur reduzieren. Das Stück
Kombu (als Ganzes!) hineingeben und für 20 Minuten bei niedriger Temperatur ziehen
lassen (nicht kochen!).

Für die Cashewmasse die Cashews am Abend vorher in ausreichend Wasser einweichen
und die Shiitake Pilze mindestens eine halbe Stunde in warmen Wasser einweichen.
Alle Zutaten (außer die getrockneten Shiitake, nur das Wasser verwenden) in einem
Hochleistungsmixer für knapp 1 Minute zu einer cremigen Soße pürieren und gut
abschmecken. Dabei mit Salz, Pfeffer, Hefeflocken und dem Sud der Shiitake Pilze
arbeiten.

 

Die Cashewmilch zur Brühe geben, das Kombu entnehmen und noch einmal kurz
aufkochen lassen.
Zur Miso Ramen passt gut als Einlage
– Pak Choi
– Enoki-Pilze
– Mais
– geröstete Kräuterseitlinge

Curry Ramen

Posted on by mario

Kombu-Dashi
200 ml Wasser
2-3 getrocknete Shiitake Pilze
1 Stück Kombu ca. 3 x 5 cm

Ramen
3 El Margarine (z.B. Alsan Bio)
3 El (japanisches) Curry-Gewürz
1 El Mehl
200 ml Dashi (siehe oben)
900 ml Gemüsebrühe
2 El Sojasoße
1 El Reiswein (Mirin)
2 El Hefeflocken
optional 2 El ungesüßter Pflanzendrink (z.B. Hafer, Soja oder Reis)

In einem kleinen Topf das Wasser, Shiitake und Kombu erhitzen. Das Wasser sollte nicht
kochen aber heiß sein. Für 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend Kombu und die Pilze
entfernen und das Dashi zur Seite stellen.

In einem großen Topf die Margarine schmelzen und anschließend das Currygewürz
einrühren. Für 1-2 Minuten unter Rühren erhitzen und das Mehl im Anschluss unterheben.
Mit der Gemüsebrühe und dem Dashi ablöschen. Die übrigen Zutaten hinzugeben und
einmal aufkochen. Gut abschmecken und gegebenenfalls mit einem ungesüßten
Pflanzendrink final abschmecken.

Vor dem Servieren gegebenenfalls noch mal erhitzen.

 

Zur Curry Ramen passt gut als Einlage
– japanisches Gemüse
– Kimchi
– Enoki-Pilze
– Frühlingszwiebeln

würzige Miso-Ramen

Posted on by mario

2 El Sesamöl
4 Knoblauchzehen
1 kleines Stück Ingwer (ca. 1 Tl fein gehackt)
½ weiße Zwiebel
2 frische Shiitake Pilze
2 Köpfe von den Kräuterseitlingen (siehe anderes Rezept)
2 El Misopaste
1 Tl Red Bean Chili Paste
1250 ml Wasser + 1 El Gemüsebrühe
1 Stück Kombu ca. 5 x 10 cm
4 getrocknete Shitaake Pilze
10 g Hefeflocken (ca. 1-2 El)

Die Knoblauchzehen abziehen und so wie den Ingwer und die Zwiebel sehr fein hacken.
In einem Topf das Sesamöl erhitzen und Knoblauch, Zwiebel und Ingwer für ein paar
Minuten anschwitzen. Anschließend die Misopaste und Red Bean Chili Paste hinzugeben
und unter rühren für ein paar Minuten erhitzen, bis es beginnt leicht zu rösten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das Stück Kombu und die getrockneten Shiitake als
Ganzes (!) dazu geben. Die frischen Shiitake vom Strunk befreien und so wie die Köpfe
von den Kräuterseitlingen sehr fein hacken. Mit dazu geben und die Brühe für 20 Minuten
leise köcheln (nicht blubbern) lassen.
Nach den 20 Minuten das Kombu sowie die getrockneten Shiitake aus dem Topf nehmen
und abschließend mit etwas Hefelocken, gegebenenfalls etwas Salz, Pfeffer, Chili und
Misopaste abschmecken.

Zur Miso Ramen passt gut als Einlage
– Pak Choi
– Enoki-Pilze
– Mais
– geröstete Kräuterseitlinge
– Frühlingszwiebel

Upgrade your Instand Ramen

Posted on by mario

Broth style 1

– Boiling water to fill bowl
– 1 heaped tsp miso paste
– 1 tbsp soy sauce
– 1 tsp sesame oil
– 1 tsp mayonnaise

Broth style 2

– Boiling water to fill bowl
-1 tbsp soy sauce
-1 tsp sesame oil
-1 tsp mirin
-1 tsp honey
-1 tbsp mayonnaise

To serve

– Portion of your favourite instant noodles
– Crispy onions
– Crispy chilli oil
– Toasted sesame seeds

Cooking

– Cook noodles to packet instructions, including using the flavour packet
– Whilst it’s boiling add Soy sauce, Sesame oil, Miso, Mirin and mayo to a bowl alongside a good splash of the boiling noodle broth
– Mix thoroughly
– Fill up with remaining broth from noodles
– Serve up with noodles and toppings
– SLURP AWAY🍜